Resep Agar Agar Kacang Hijau Lezat & Sehat
Siapa yang tidak suka dengan hidangan penutup yang menyegarkan, manis, dan memiliki tekstur kenyal menggoda? Agar agar kacang hijau adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang selalu berhasil memanjakan lidah. Kombinasi lembutnya agar agar dengan rasa gurih kacang hijau yang dipadukan dengan manisnya santan dan gula menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga relatif sehat karena menggunakan bahan-bahan alami dan dikenal memiliki banyak manfaat berkat kandungan kacang hijau.
Membuat agar agar kacang hijau di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan menggunakan bahan-bahan berkualitas, Anda bisa menyajikan hidangan penutup yang istimewa untuk keluarga tercinta. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun, dan menghasilkan agar agar kacang hijau dengan cita rasa otentik dan tampilan menarik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 200 gram kacang hijau, rendam semalaman lalu rebus hingga empuk
- 1 bungkus bubuk agar agar plain (sekitar 7-9 gram)
- 150 gram gula pasir (sesuaikan selera manis Anda)
- 1 liter santan kental (dari 1 butir kelapa atau kemasan)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional, untuk aroma)
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma tambahan)
Cara Membuat Agar Agar Kacang Hijau
- Persiapan Kacang Hijau: Setelah kacang hijau direbus hingga empuk, tiriskan airnya. Anda bisa menghaluskan sebagian atau seluruh kacang hijau menggunakan blender atau ulekan untuk tekstur yang lebih merata, atau biarkan utuh untuk sensasi gigitan kacang hijau yang lebih terasa. Sisihkan.
- Memasak Adonan Agar Agar: Dalam panci, campurkan bubuk agar agar, gula pasir, garam, dan santan. Masukkan juga daun pandan jika menggunakan. Aduk rata hingga tidak ada bubuk agar agar yang menggumpal.
- Tambahkan Kacang Hijau: Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan atau utuh ke dalam campuran agar agar. Tambahkan vanili bubuk jika diinginkan.
- Proses Pemasakan: Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Aduk terus hingga adonan mendidih dan semua bahan tercampur sempurna. Pastikan gula larut sepenuhnya.
- Mencetak Agar Agar: Setelah mendidih dan matang, matikan api. Buang daun pandan. Segera tuang adonan agar agar kacang hijau ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air agar tidak lengket. Anda bisa menggunakan cetakan kecil-kecil atau satu cetakan besar.
- Proses Pendinginan: Biarkan agar agar di suhu ruang hingga sedikit mengeras, lalu masukkan ke dalam lemari es. Dinginkan hingga benar-benar padat dan siap disajikan.
Agar agar kacang hijau paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Anda bisa menambahkan topping seperti sedikit kuah santan kental yang dimaniskan atau taburan biji wijen sangrai untuk menambah cita rasa dan tampilan.
Kacang hijau dikenal kaya akan protein nabati, serat, vitamin, dan mineral. Kandungan seratnya sangat baik untuk pencernaan, sementara proteinnya membantu pembentukan otot dan rasa kenyang lebih lama. Agar agar sendiri terbuat dari rumput laut yang rendah kalori dan lemak, menjadikannya pilihan dessert yang relatif lebih sehat dibandingkan kudapan manis lainnya.
Dengan resep sederhana ini, Anda tidak hanya bisa menikmati hidangan penutup yang lezat, tetapi juga memberikan asupan gizi tambahan dari kacang hijau. Cobalah resep agar agar kacang hijau ini dan rasakan sendiri kenikmatannya. Selamat mencoba!