Nikmati Kelezatan Ayam Kecap Pedas Manis dengan Sentuhan Bawang Bombay yang Menggugah Selera
Ayam kecap pedas manis bawang bombay adalah salah satu hidangan klasik yang selalu dinanti. Kombinasi rasa gurih dari kecap, manis yang pas, sedikit rasa pedas yang membangkitkan selera, serta aroma harum dan tekstur sedikit renyah dari bawang bombay yang ditumis, menjadikannya favorit banyak orang. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang maupun makan malam keluarga.
Porsi: 3-4 orang
Waktu Memasak: 30-40 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Ayam: 500 gram potongan ayam (paha atau dada, sesuai selera), potong sesuai ukuran
Bawang Bombay: 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3-5 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
2-3 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Bumbu Cair:
4-5 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera)
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh saus sambal (opsional, untuk menambah rasa pedas dan warna)
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera, hati-hati dengan garam dari kecap asin)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Aromatik:
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Bahan Lain:
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
100 ml air
1 sendok teh air asam jawa (opsional, untuk sedikit rasa asam segar)
Bawang goreng untuk taburan (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, tiriskan. Jika menggunakan ayam utuh, potong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit (jika menggunakan) hingga halus.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu. Masak sebentar hingga permukaannya agak kecoklatan.
Tambahkan Bumbu Cair dan Air: Masukkan kecap manis, kecap asin, saus sambal (jika pakai), merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. Tuangkan air dan air asam jawa (jika pakai). Aduk kembali.
Masak Hingga Matang dan Meresap: Tutup wajan dan masak dengan api sedang cenderung kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental serta meresap. Sesekali aduk agar tidak gosong di bagian bawah.
Masukkan Bawang Bombay: Setelah ayam hampir matang dan bumbu mengental, masukkan irisan bawang bombay. Aduk rata dan masak sebentar saja hingga bawang bombay sedikit layu namun masih terasa renyah. Hindari memasak bawang bombay terlalu lama agar teksturnya tetap nikmat.
Koreksi Rasa: Cicipi rasa, tambahkan garam atau kecap manis jika dirasa perlu hingga sesuai dengan selera Anda.
Sajikan: Angkat ayam kecap pedas manis bawang bombay dari wajan. Sajikan selagi hangat di atas piring saji. Taburi dengan bawang goreng jika suka. Hidangan ini sangat lezat dinikmati bersama nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa memarinasi ayam terlebih dahulu dengan sedikit garam, merica, dan kecap manis selama 15-30 menit sebelum dimasak.
Jika suka, tambahkan sedikit potongan tomat saat menumis bawang bombay untuk memberikan sentuhan rasa segar.
Pastikan bumbu halus benar-benar matang saat ditumis agar tidak langu.
Jangan takut untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Membuat ayam kecap pedas manis bawang bombay di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini kapan saja. Kehadiran bawang bombay tidak hanya menambah aroma menggugah selera, tetapi juga memberikan dimensi rasa dan tekstur yang unik pada hidangan klasik ini. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!