Agar Agar Susu UHT: Resep Sederhana untuk Puding Lembut Nan Lezat

Puding agar-agar susu UHT merupakan salah satu hidangan penutup yang paling disukai banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Kelembutan teksturnya yang lumer di mulut, dikombinasikan dengan rasa manis susu yang ringan, menjadikannya pilihan ideal untuk segala suasana. Membuat agar-agar susu UHT sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan penutup yang sehat, lezat, dan pastinya disukai keluarga.

Susu UHT (Ultra High Temperature) dipilih karena kepraktisannya. Susu jenis ini telah diproses dengan suhu tinggi sehingga lebih awet dan steril. Selain itu, susu UHT memberikan rasa creamy dan gurih yang khas pada puding agar-agar, menjadikannya alternatif yang lebih lezat dibandingkan hanya menggunakan air.

Keunggulan Agar Agar Susu UHT

Tekstur Lembut: Susu memberikan kelembutan dan kekayaan rasa yang sulit didapatkan jika hanya menggunakan air.
Rasa Nikmat: Perpaduan rasa manis dari susu dan agar-agar menciptakan harmoni rasa yang disukai.
Kesehatan: Susu merupakan sumber kalsium dan protein yang baik untuk tubuh.
Fleksibilitas: Mudah dikreasikan dengan berbagai varian rasa seperti cokelat, stroberi, vanilla, atau bahkan ditambahkan potongan buah.
Mudah Dibuat: Proses pembuatannya tidak memakan waktu lama dan sangat ramah bagi pemula di dapur.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dasar agar-agar susu UHT yang bisa Anda jadikan panduan. Resep ini sangat mudah diikuti dan bisa dimodifikasi sesuai selera.

Resep Dasar Agar Agar Susu UHT

Resep ini menghasilkan puding dengan rasa susu yang dominan dan tekstur yang pas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.

Bahan-bahan:

1 bungkus bubuk agar-agar plain (tanpa rasa)
700 ml susu UHT full cream
200 ml air (opsional, untuk mengatur kekentalan)
100-150 gram gula pasir (sesuaikan selera)
Sejumput garam (untuk menyeimbangkan rasa manis)
1/2 sendok teh ekstrak vanilla (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat:

Persiapan: Siapkan panci yang akan digunakan untuk memasak puding. Pastikan semua bahan sudah tertakar.
Campurkan Bahan Kering: Dalam panci, masukkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan sejumput garam. Aduk rata agar tidak menggumpal saat terkena cairan.
Masukkan Cairan: Tuangkan susu UHT dan air ke dalam panci berisi bahan kering. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan agar-agar.
Masak Hingga Mendidih: Nyalakan api kompor dengan sedang. Terus aduk perlahan campuran agar-agar sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di dasar panci. Masak hingga adonan mendidih dan sedikit mengental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit setelah mendidih. Jika menggunakan ekstrak vanilla, masukkan di tahap akhir proses pemasakan ini.
Saring dan Tuang: Setelah mendidih dan matang, matikan api. Saring adonan agar-agar untuk memastikan tidak ada gumpalan atau bubuk agar-agar yang belum larut sempurna. Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan (bisa cetakan agar-agar besar, loyang, atau cetakan individual).
Dinginkan: Biarkan puding agar-agar susu UHT mendingin pada suhu ruang terlebih dahulu. Setelah uap panasnya hilang, masukkan ke dalam lemari es. Biarkan hingga benar-benar set dan dingin, biasanya memakan waktu minimal 2-3 jam.
Sajikan: Setelah dingin dan set, puding agar-agar susu UHT siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung atau dengan tambahan saus vla, buah-buahan segar, atau taburan cokelat serut sesuai selera.

Tips & Variasi

Untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal dan variasi yang menarik, berikut beberapa tips yang bisa dicoba:

Kualitas Susu: Gunakan susu UHT full cream untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut.
Tingkat Kemanisan: Cicipi adonan sebelum mendidih untuk menyesuaikan jumlah gula. Ingat, rasa manis akan sedikit berkurang setelah dingin.
Aroma: Selain vanilla, Anda bisa menggunakan ekstrak pandan, moka, atau bahkan sedikit parutan kulit jeruk lemon untuk aroma yang berbeda.
Warna: Untuk puding berwarna, Anda bisa menambahkan beberapa tetes pewarna makanan aman atau menggunakan bahan alami seperti bubuk cokelat, jus buah, atau ekstrak teh hijau.
Lapisan: Buat puding berlapis dengan mencampurkan beberapa rasa. Misalnya, buat lapisan pertama dengan rasa vanilla, biarkan sedikit mengeras (agar tidak tercampur saat dituang lapisan kedua), lalu tuang lapisan kedua dengan rasa cokelat.
Tambahan: Campurkan potongan buah-buahan seperti stroberi, mangga, atau leci ke dalam adonan sebelum dituang ke cetakan.

Membuat agar-agar susu UHT adalah aktivitas yang menyenangkan dan hasil akhirnya selalu memuaskan. Hidangan penutup ini tidak hanya lezat tetapi juga bisa menjadi cara menyenangkan untuk memastikan asupan nutrisi dari susu bagi keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi!