Siapa yang tidak suka gorengan? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi primadona di setiap kesempatan. Mulai dari acara kumpul keluarga, teman, hingga sekadar teman santai sambil menonton televisi, gorengan selalu berhasil menggugah selera. Salah satu jenis gorengan yang semakin populer dan dicari adalah gorengan bakso bulat. Bentuknya yang unik dan rasa gurih dari bakso yang berpadu dengan kerenyahan adonan luarnya menjadikan camilan ini favorit banyak orang, terutama anak-anak.
Namun, seringkali kita menemui kendala saat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Adonan yang mudah pecah, tekstur yang kurang renyah, atau bentuk yang tidak bulat sempurna bisa membuat frustrasi. Tenang saja, artikel ini akan mengupas tuntas cara membuat gorengan bakso bulat yang lezat, renyah, dan memiliki bentuk yang menggoda selera. Dengan beberapa tips dan trik sederhana, Anda bisa menyajikan gorengan bakso bulat ala jajanan kaki lima yang tak kalah nikmat.
Mengapa Gorengan Bakso Bulat Begitu Disukai?
Kombinasi rasa dan tekstur adalah kunci utama popularitas gorengan bakso bulat. Bakso, yang biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam pilihan, memberikan sensasi gurih dan kenyal di bagian dalam. Ketika dibalut dengan adonan tepung yang digoreng hingga keemasan, terciptalah kontras tekstur yang menyenangkan: bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Selain itu, bentuk bulatnya yang menyerupai bola-bola kecil membuatnya mudah digenggam dan dinikmati, menjadikannya pilihan camilan yang praktis.
Bahan-Bahan untuk Gorengan Bakso Bulat Sempurna
Untuk menghasilkan gorengan bakso bulat yang sempurna, persiapkan bahan-bahan berikut:
- 15-20 buah bakso sapi atau ayam (ukuran sedang)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
- 1 butir telur ayam
- 150 ml air dingin (sesuaikan kekentalan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh bawang putih bubuk (opsional, untuk aroma)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-Langkah Membuat Gorengan Bakso Bulat
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat gorengan bakso bulat yang lezat:
1. Persiapan Adonan Tepung
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
2. Tambahkan Telur dan Air
Masukkan telur ayam ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan whisk atau garpu untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung. Adonan harus memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu encer agar menempel sempurna pada bakso, dan tidak terlalu kental agar tidak tebal saat digoreng. Kekentalan yang ideal adalah seperti adonan pisang goreng.
3. Lumuri Bakso dengan Adonan
Ambil satu per satu bakso. Celupkan bakso ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Pastikan adonan menempel dengan baik.
4. Proses Penggorengan
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakso terendam sempurna saat digoreng. Setelah minyak panas (tes dengan sedikit adonan, jika langsung mengembang berarti minyak sudah siap), masukkan bakso yang sudah dilumuri adonan satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan bakso sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis, yang bisa membuat gorengan menjadi lembek.
Goreng bakso hingga berwarna kuning keemasan dan adonan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata. Proses penggorengan biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit, tergantung ukuran bakso dan suhu minyak.
5. Tiriskan dan Sajikan
Setelah matang sempurna, angkat gorengan bakso menggunakan saringan atau penjepit, lalu tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Gorengan Bakso Bulat yang Lebih Sempurna
- Kualitas Bakso: Gunakan bakso berkualitas baik agar rasa gurihnya lebih terasa.
- Suhu Minyak: Jaga suhu minyak tetap stabil. Jika terlalu panas, bagian luar akan cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Jika terlalu dingin, gorengan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
- Air Dingin: Penggunaan air dingin dalam adonan membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng.
- Variasi Adonan: Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau irisan daun bawang halus ke dalam adonan untuk variasi rasa.
- Penyimpanan: Jika ada sisa, gorengan bakso bulat paling nikmat disantap segera. Untuk penyimpanan, biarkan dingin sepenuhnya lalu simpan dalam wadah kedap udara. Panaskan kembali di oven atau air fryer agar tetap renyah.
Selamat mencoba membuat gorengan bakso bulat yang lezat ini di rumah!