Siapa yang tidak suka ayam bakar? Aroma smokey yang menggugah selera dan daging yang empuk selalu menjadi favorit keluarga. Namun, seringkali membuat ayam bakar terasa rumit dan memakan waktu. Tenang, kali ini kita akan berbagi resep ayam bakar simple yang bisa Anda buat kapan saja tanpa perlu repot.
Resep ini mengutamakan kemudahan dalam persiapan dan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda. Hasilnya? Tetap lezat, kaya rasa, dan pastinya memanjakan lidah. Cocok untuk hidangan makan siang bersama keluarga atau bahkan untuk acara kumpul-kumpul santai di rumah.
Mengapa Memilih Resep Ayam Bakar Simple?
Kesederhanaan adalah kunci dari resep ini. Kami meminimalkan langkah-langkah yang rumit dan penggunaan bumbu yang berlebihan. Anda tidak perlu menghabiskan berjam-jam untuk menyiapkan bumbu marinasi atau proses memanggang yang panjang. Dengan sedikit sentuhan kreatif, ayam bakar lezat bisa tersaji di meja makan Anda dalam waktu yang relatif singkat.
Selain itu, resep ini sangat fleksibel. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan atau menambahkan bahan lain sesuai selera. Mau lebih pedas? Tambahkan irisan cabai rawit saat membakar. Suka rasa manis? Tingkatkan jumlah gula merahnya.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Untuk membuat ayam bakar simple ini, Anda akan memerlukan:
1 ekor ayam, potong menjadi 4-8 bagian sesuai selera
3 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
200 ml air (atau secukupnya)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan olesan (opsional): sisa bumbu ungkep dicampur sedikit margarin/minyak goreng
Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Simple
Proses memasak ayam bakar ini dibagi menjadi dua tahap utama: mengungkep dan membakar. Mari kita mulai:
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam. Anda bisa menghilangkan kulit ayam jika tidak suka, atau biarkan untuk menambah rasa gurih.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
Memasukkan Bumbu Lain: Masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata hingga bumbu sedikit layu.
Memasukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
Proses Mengungkep: Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata. Tuang air secukupnya hingga ayam terendam sebagian.
Memasak Hingga Empuk: Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam benar-benar empuk. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu. Angkat ayam dan sisihkan bumbu ungkepnya.
Proses Membakar: Siapkan alat pemanggang (grill pan, teflon, atau arang). Olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
Membakar Ayam: Letakkan potongan ayam di atas pemanggang. Bolak-balik secara berkala.
Mengoles Bumbu: Sambil dibakar, olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep yang dicampur margarin atau minyak goreng. Oleskan secara merata di kedua sisi ayam.
Penyelesaian: Bakar hingga ayam matang sempurna, berwarna kecoklatan, dan mengeluarkan aroma smokey yang khas.
Tips Tambahan untuk Ayam Bakar yang Lebih Nikmat
Agar ayam bakar simple Anda semakin spesial, perhatikan beberapa tips berikut:
Marinasi Lebih Lama: Jika Anda punya waktu lebih, biarkan ayam terendam dalam bumbu ungkep semalaman di dalam kulkas. Ini akan membuat bumbu lebih meresap.
Pilih Bagian Ayam yang Tepat: Paha dan sayap cenderung lebih cepat matang dan juicy. Dada ayam bisa sedikit lebih kering jika terlalu lama dibakar, jadi perhatikan waktu pembakarannya.
Gunakan Api Sedang: Api yang terlalu besar akan membuat ayam cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Gunakan api sedang agar matang merata.
Variasi Bumbu Bakar: Selain bumbu ungkep, Anda bisa menambahkan sedikit madu atau saus sambal pada olesan untuk rasa yang lebih kompleks.
Sajikan dengan Pelengkap: Ayam bakar simple akan semakin lezat jika disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar seperti timun dan selada, serta sambal favorit Anda.
Siap Mencoba?
Membuat ayam bakar lezat tidak harus rumit. Dengan resep simple ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga kapan saja.