Siapa yang tidak tergoda dengan hidangan ayam geprek? Sensasi renyahnya ayam goreng tepung yang dipadukan dengan sambal pedas nan segar memang sulit ditolak. Bagi para pecinta kuliner pedas, ayam geprek sudah menjadi menu wajib di daftar favorit. Namun, seringkali kita berpikir bahwa membuat ayam geprek di rumah itu rumit. Padahal, dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini tanpa harus antre di restoran.
Resep ayam geprek sederhana ini dirancang agar mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun. Kuncinya adalah pada bumbu marinasi ayam yang meresap sempurna dan pembuatan sambal yang pas sesuai selera pedas Anda. Mari kita siapkan bahan-bahannya dan mulai petualangan memasak ayam geprek Anda!
Bahan-bahan Ayam Geprek
500 gram daging ayam, potong sesuai selera (dada/paha)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Marinasi Ayam:
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena
Bahan Sambal Geprek
8-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 buah tomat merah ukuran kecil
Sejumput garam
Sejumput gula pasir
1 sendok makan minyak goreng panas (sisa menggoreng ayam)
Cara Membuat Ayam Geprek Sederhana
Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.
Balut Ayam: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Gulingkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata. Pastikan setiap sisi ayam tertutup tepung.
Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan ayam yang sudah dibalut tepung hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Siapkan Sambal: Sementara ayam digoreng atau setelah ditiriskan, ulek atau haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan cobek. Beri garam dan gula pasir.
Geprek Ayam: Tata ayam goreng di atas cobek yang berisi sambal. Geprek ayam perlahan menggunakan ulekan. Jangan terlalu halus agar tekstur ayam tetap terasa. Anda bisa memilih untuk menggabungkan sambal dengan ayam di cobek atau menyajikannya terpisah jika ingin kontrol pedas yang lebih baik.
Tambahkan Minyak Panas: Siramkan 1 sendok makan minyak goreng panas sisa menggoreng ayam ke atas sambal dan ayam yang sudah digeprek. Ini akan membuat sambal lebih harum dan bumbunya lebih menyatu.
Sajikan: Ayam geprek sederhana siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen, lalapan segar, dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Membuat ayam geprek sendiri di rumah memang memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan kemampuan lidah Anda, serta memastikan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Tips tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit kencur ke dalam sambal untuk aroma yang lebih khas dan menggoda.
Tekstur ayam yang garing di luar dan juicy di dalam berpadu sempurna dengan sambal yang pedas, asam, dan sedikit manis. Hidangan ini sangat cocok disantap kapan saja, baik sebagai lauk makan siang maupun makan malam. Nikmati sensasi pedas yang membangkitkan selera dan kelezatan ayam geprek buatan tangan Anda sendiri.
Selamat mencoba resep ayam geprek sederhana ini dan sajikan kelezatan pedasnya untuk keluarga tercinta!